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    轻松4招,教你鉴别绿茶品质好坏 快快收藏吧!

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    轻松4招,教你鉴别绿茶品质好坏 快快收藏吧!

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2018/10/26
        绿茶包含茶叶之粗细,长短,轻重,巨细,及条索之松紧,整碎,均匀,暨清洁,有无搀和及搀假,有无老叶硬片,以及下盘,干湿程度,身骨轻重等项。绿茶之形状随茶类而异,如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上,曲折部位的在三分之一为宜,上尖下钝,身骨重,下盘少,条索均匀,清洁而无搀和及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直,顶级不曲折,身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而顶级微曲折者为上。日本玉露则以细长如针,而不曲折者为上。珠茶则以浑圆似珠,且甚细小者为上。自形状方面又可判定茶叶之来路。来路自以原产地为上,如黄山毛峰,狮峰龙井,六安瓜片,均极贵重。但仅由形状,尚不能肯定决议来路之正确性,有必要兼看香味之特质,方不致过错也。
        色泽:包含茶色之深浅,枯润,鲜暗,均匀,及有无不正色,劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异,如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上,龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总归,色泽须深而鲜,润而均匀者为上。暗而枯,浅而不均匀,或甚至有不正色,劣变色,起泡者,有斑驳者,均为劣品。尤须留意者,即茶条之曲折部位亦须均匀适度,方为上品。判定形状与色泽时,须将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线别离本身前后来以对照之,两盘茶叶,亦须随时交流其位置以比较之。
        香气:包含高低,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。总归,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。判定香气之办法有干香与湿香二种。
     
     
        味道:包含甜和,浓淡,清浊,浑厚,涩苦,火候,及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之味道,亦如香气然,随产地及茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而浑厚者为上。味道淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳,其有青草烟臭酸腐霉焦味道。或苦重麻舌刺喉者,均非上品。判定味道时,茶汤进口不行太多,茶汤在口腔,有必要不时滚动,使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣,舌乏两旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周达全舌,方能别离茶叶之一切味道也。
    水色:包含浓淡,清浊,鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。不管任何绿茶,均以碧绿而清澄明显,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物沉淀物者,均非良品。但有时为习惯消费者之需求,水色要黄而不青者,则又当别论。判定水色时,须不时将杯略予歪斜,留意其有无游离物等。
    轻松4招,教你鉴别绿茶品质好坏 快快收藏吧!
        叶底:包含色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或打开?及有无决裂,枯焦,青片,黑片,假叶,陈叶,暨古铜色,败紫色,黄褐色等不正色彩。总归,任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,色泽明显,叶叶打开者为上。叶底色暗呆滞,老嫩纷歧,决裂,卷缩,涩而无羽毛,或搀和青片黑片,或有不正色,枯而不润有起泡者,均为劣品。
     
     
    来源:中国绿茶产业网