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    为什么茶叶无法做成标准化产品?

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    为什么茶叶无法做成标准化产品?

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/02/18

    说茶观丨为什么茶叶无法做成标准化产品?

    @十二橡树:其实我认为茶叶已经做成标准化产品了……

    理由如下:市面上有很多茶叶饮料,比如冰红茶,东方树叶,立顿茶包,等等,这些都是茶叶的标准化产品啊。可能有人会反驳,这类产品的品质比泡的茶叶差太远。

    如果和啤酒比,茶叶的标准化产品的确差很多。毕竟喜欢喝啤酒的人能接收啤酒的标准化产品,但喜欢喝茶的绝对接受不了茶叶的标准化产品。但这是因为两者的生产工艺不同。

    啤酒是发酵,茶叶是冲泡。这使得“现泡的茶”和“现酿的啤酒”没有可比性。硬要比的话,茶叶还是和咖啡比较有可比性。咖啡的标准化产品比如速溶咖啡和罐装咖啡,相信真正的咖啡爱好者是嗤之以鼻的。由此可以看出,标准化的茶叶/咖啡产品都会受到深度玩家的唾弃。所以不能因为茶叶的标准化产品品质差,就说他没有标准化产品。

    关于茶叶,个人认为茶叶行业的市场化还不够完全,缺乏监督监管和评价。这导致了茶叶的分级制度一直建立不起来,价格虚高,市场鱼龙混杂。

    @冉染苒:可以的,不过一般标准也分为企业标准、行业标准或是地方标准等,若要做行业标准或地方标准得具备相当的资格。而且标准的制订是有一系列严格程序的。

    @Joy Cai:也就是说,茶叶在我国确实是一种标准化的商品。但是为什么除了立顿,就不觉得其它国茶是标准化的产品呢?

    因为中国的产茶区太广,而每个大产茶区中的茶园又都是小片式的,每个茶农所有的面积并不大。除了几大品牌定向收购的那些签约茶农,85%的茶农都是自家种了卖给收茶的茶贩子,个体经营,这个导致市面上流通的茶叶不达国标率非常高。具体我也没有数据,但我相信超过七成。其中不达标的重要原因是农约残留,掺入陈茶,外山茶充本山茶等。

    内销茶的现状有点像十九世纪的法国红酒,交通发达后,原先本来较多是本地消费的葡萄酒,争相外卖,这个过程中如何分辨酒的优劣也是问题。所以估计中国的茶也要走过这样一段路才能上轨道。

    以现状而言,最少还得乱个10年。食品安全肯定是粮油奶粉等性命攸关的先搞,剩下的不是生活必需品的排在后面。这段时间内,如果喝茶,尽量喝较大品牌的茶或进口茶。

    @湖山归:中国茶叶讲究泡原叶,看、闻、品、思,观察茶叶浮浮沉沉,文化使然,然而同一种茶叶,每次冲泡不同用量、不同水温出来的茶味道也不同,很难标准化。

    而有的红茶将茶叶打碎装入大小一致的茶包,很好的解决了标准化的问题。标准化也是为什么中国餐饮业出不了麦当劳的最大障碍所在。

    原文链接:http://news.caayee.com/20190212/2499470.html