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    春茶上市,选购春茶要知道“色”、“香”、“味”、“形”!

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    春茶上市,选购春茶要知道“色”、“香”、“味”、“形”!

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/02/21

    选购春茶要知道

    “色”、“香”、“味”、“形”!

    每年的3月到4月,是早春绿茶陆续上市的时间。

    由于上市时间过于集中,市面上的绿茶也是品种繁多,而且光是一个品种的茶就有好几种档次价位,让人挑花了眼。

    那么为了帮助大家买到放心又好喝的绿茶,那就要知道以下这几点:

     

     

    1.

    首先呢,太绿的绿茶不要买。

    上好的西湖龙井,其颜色被描述为“糙米色”,绿中带一点像炒米一样的黄色。正常的绿茶,要不是翠绿中带点微黄,要不就是深绿、墨绿。

    过于鲜绿的绿茶往往是为了追求好看,制作时杀青没杀透,喝起来不仅有一股类似青草的腥味,而且还因为性凉而伤身体。

     

    此外,太黄的茶可能制作不得当,颜色暗淡的可能是隔年的陈茶,有黑斑的往往是炒焦的茶,碰到这些颜色都得警惕。

    2.

    好的绿茶肥壮饱满,无黄点、青梗,峰苗显露,有白毫的茶比如碧螺春,以白毫多而密为佳。

    一方面,茶叶好的外形背后暗藏着制作时精细的工艺;另一方面,没有人会把最好的原料糟蹋在最差的做工上,外形精美的茶,选料一般都不差。

    匀整度差的茶,往往原料参差不齐,制作上也有问题,品质不会好到哪儿去。

    3.

    优质绿茶香气持久,三泡有余香。不会太浓,但细腻幽雅,清雅含蓄,带有炒制或烘制的熟香,类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。

    此外,香气闻起来淡且粗、闻到闷熟气或者焦糊味,都是劣质绿茶的表现。

    4.

    喝春茶要趁早,好的就是这一口鲜。

    明前和雨前的茶的优势就在于气候优势,经过漫长的冬季,茶树积累了很多养分,加之早春时节气温低,日照不强,茶芽氨基酸含量高,这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。

    适度的苦涩是绿茶喝起来有滋有味的重要保证,先苦后甜,回甘生津是好的表现。相反,茶喝起来苦涩久而不化,或者粗淡无味,则为次品。

    优质绿茶的香与味相互交融,滋味里的甘甜透着鲜嫩的清香,让人仿佛置身于春天的田野,尽享和煦暖阳。

     

    “色绿、香郁、味甘、形美”堪称西湖龙井的四绝,其实运用到其他绿茶上也是一样的。好茶的特征,无非在色、香、味、形之间。

    原文链接:http://www.tea160.com/0/news/20190221110016.htm