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    洗茶能洗掉农残?你误会了

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    洗茶能洗掉农残?你误会了

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/09/12

    从小看长辈们喝茶,都会把第一道水倒掉不喝,后来知道,这叫“洗茶”,意思是把茶洗干净一些再喝。

    再后来接触到了茶,知道了它另一个名字,也懂得了它真正的含义。

    有一种说法,据说茶上残留了不少农残,第一道水要洗掉农残,不然长期如此会中毒。

    也许是祖祖辈辈喝茶都是经过洗茶的工序,后来人们把这个行为误解了,才会慢慢演变成这种说法。

    我们需要知道,国家对农药管控还是有一个足够安全的标准的,而且“有农药残留”和“残留量超标”是截然不同的两个概念。

    例如在福鼎部分地区,大部分茶区会被承包下来,不允许茶农自己购买农药和肥料,因为这样国家根本无法把控茶农自己买的农药和肥料会不会超标。

    洗茶能洗掉农残?你误会了

    茶农和工厂公司会签下合同,由工厂公司负责茶区使用的农药和肥料,当然必然是在限定标准之内的,茶农不得私自使用农药和肥料,如果发现任何超标问题,全由公司方负责,并且会与茶农解约,这在当地茶农中,等于是自断财路,有了这个名声就再也别想做茶了。

    所以,只要茶叶中所含的农残不超标,是远远达不到危害品饮者身体健康的地步。

    也就是说,为了保证产量,农药是肯定会打的,但是这个农残的程度是可以掌控的。

    再来一剂定心丸。

    通常,农药有一定的残留时间,一般是7-10天左右,在这个时间之后再进行茶叶采摘,我们称之为采摘安全期。

    而一般情况下,茶农都会选择在安全期进行茶叶的采摘。

    若是真有农残,通过第一道水的“洗茶”,想要去掉这些有害物质,也只能是心理安慰罢了。

    洗茶能洗掉农残?你误会了

    关于“洗茶”,行内人都会称之为“醒茶”。

    它的目的是让茶“醒”过来,重新焕发出茶叶的本质,让后面泡出来的茶味更香醇。

    人不醒心不宁,茶不醒韵不足。

    醒茶的也有一个标准的称呼,叫做“温润泡”。

    它是为了把茶泡的更好喝而使用的一种技术手法,之所以说它是手法,是因为在时间的掌控上是有要求的。

    如果某些茶,没有醒茶直接冲泡来喝,你会感觉茶味释放不出来,一直闷在里面。

    醒过的茶和没醒的茶完全是两个味道。

    但并非所有茶都需要“醒”,反之,有的茶第一道汤往往是精华。

    茶在制作时,会通过“揉捻”来调整茶的形态,一部分物质从叶片中揉出,干燥后,这些物质会附在干茶上。

    洗茶能洗掉农残?你误会了

    在冲泡茶叶时,外部的物质会迅速与水融合,使茶汤的浓度得以饱和。

    而没有揉出来的内部的物质,会随着多次冲泡,慢慢吸水膨胀,融入到水中,使茶汤保持一定的浓度。

    而六大茶类中,除了不炒不揉的白茶,其余的五大茶类都有揉捻这道工艺。

    当然也不是有揉捻工序的茶都是需要醒茶的。

    茶需不需要醒,不是看工序,也不是看心情,而是看茶叶的老嫩程度。

    鲜嫩的原料加工制成的不需要醒茶,粗老原料加工制成的茶叶则需要醒。

    往往越老的茶,越需要醒,特别是老白茶这种陈年老古董,几年的长眠之后,真的得给它好好醒一醒。

    洗茶能洗掉农残?你误会了

    茶事,是乐事,我们喝茶的很多讲究,相当于我们生活中的仪式感,不仅让茶味变得更足,喝茶的乐趣也会增加不少,慢慢的你会发现,茶带来的,远远不止这些,总会有更多的惊喜相伴。