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    茶叶有没有保质期?到底什么茶不能喝?看完你就知道了

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    茶叶有没有保质期?到底什么茶不能喝?看完你就知道了

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/09/17

    今天跟一个茶友在店里喝茶闲聊,他突然问了一个脑筋急转弯:什么茶不能喝?

    结果脑子短路,一下子竟然没反应过来。

    尴尬,智商被茶吃了!

    下午回想起这段对话,觉得在生活中确实有些茶是不能喝的。大家都知道,茶是中国的国饮,无数国人都喜欢喝茶。而且,中国的茶叶种类也十分丰富,从大的品类来讲,有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等6大茶类,往细里划分,那更是多不胜数。目前,中国有20多个省市种植茶树,1000多个县市产茶,相信没几个人敢说,他把中国茶都喝了个遍。

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    那么,在这么多茶叶里,到底有哪些茶是不能喝的呢?今天,许小河就和大家聊聊。

    在此之前,我们先来了解一下,茶叶到底有没有保质期。

    作为一种食品,茶叶是用来喝的,自然有保质期。这一点毋庸置疑,但是不同的茶叶,根据制作工艺和储存方式的不同,保质期的时间长短不一样。

    一般来说,绿茶和黄茶的保质期在18个月左右,最好是一年内饮用完最佳。当然,绿茶和黄茶,长时间存放一定要避光冷藏,这样可以一定程度上延长饮用寿命。

    红茶的保质期在2年左右,现在市场上在炒作陈年红茶的概念,放个三五年再饮用。按照制作工艺来讲,只要储存得当,红茶放个几年,确实可以喝,但口感和香气会受到一定程度的影响。毕竟红茶是全发酵茶,不是后发酵茶。制作完成后,红茶本质上不会再进行自然发酵,长时间存储,口感会略有下降。

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    青茶也就是乌龙茶,一般放在冰箱冷藏的话,保质期在18个月左右,如果是烘焙的乌龙茶,保质期可以达到2年以上,甚至更长时间。同样,乌龙茶市场上,也流行陈年乌龙茶这种说法,因此保质期相应严重。陈香型铁观音可以保存5~30年,保质期可以说是很长了。但一般乌龙茶最好在两年内饮用。

    白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,所以白茶的保质期比较长,可以依靠后期自然转化,增加茶叶的内含价值。当然,喝白茶并不一定非得追求越陈越好,当年的新白茶的口感也非常不错。

    黑茶的保质期,可能是所有茶类里最长的,像普洱茶可以保存十几年至几十年不等。因为黑茶属于后发酵茶,在存储过程中会进行缓慢转化,越陈越香。一般来讲,散茶可以存放3~5年,紧压茶10~15年都没什么太大的问题。

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    接下来,我们再看看哪些茶不能喝?

    第一,过期的茶

    前面我们已经详细分析了茶叶的保质期,一般来讲,在存储得当的情况下,保质期内的茶,都可以放心饮用,但过了保质期,尤其是像绿茶、黄茶和乌龙茶等,存放的时间太长则不宜饮用。正常来讲,超过两年以上的绿茶、黄茶和乌龙茶(陈年乌龙茶除外),最好都不要喝了。因为即使保存得当,但口感香气滋味都会出现变化。

    另外,红茶最好也不要超过3年,否则喝起来味道也不一样。白茶和黑茶可以根据储存条件而定,但作为日常饮用,能够保存5~10年,已经非常好了,没有必要过分最求越陈越香。因为茶叶的转化有其自身规律,超过了一定年限,品质就会缓慢下降。

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    第二,变质的茶

    有时候,茶叶并没有过保质期,但因存储原因导致茶叶变质变味,甚至发生霉变现象,这样的茶肯定不能喝。基本上所有的茶叶,在储存过程中都要避光避免潮湿避免高温,有些茶叶可以在常温下储存,比如红茶和黑茶,有些茶叶则需要放在冷库或者冰箱保鲜,比如绿茶和黄茶,还有乌龙茶。一旦茶叶受潮,很容易霉变,从而产生大量的病菌,被人饮用以后,会对身体造成一些未知伤害。

    另外,即使某些品质极好的茶叶,存放时间过长,或者存放不当,同样会变质。并不是说茶叶越好就不会发生变质的现象,所以不管什么茶叶,只要发生变质,都应该直接丢弃处理,不能因为茶叶贵舍不得丢掉而继续饮用,这对身体一点好处都没有。

    第三,久泡的茶

    以前在乡下,家里人拿大茶壶泡茶,经常一泡好几天都不换茶叶。这种做法是不值得肯定的,甚至可以说是错误的。因为茶叶久泡以后,其内含的多酚类和脂类物质会持续氧化,茶叶的氨基酸和维生素等营养物质含量降低,茶叶饮用价值下降。而且,茶汤搁置太久,容易受环境中的微生物及病菌影响,卫生状况堪忧。

    不过,在这里需要特别说明的是,隔夜茶并不像某些人宣传的那样,一定不能喝,喝了就致癌。其实茶叶冲泡要看时间,一般24小说之内,基本上问题不大。举个简单例子,早上8点冲泡的茶叶,晚上8点可以喝,那为什么晚上8点冲泡的茶叶,早上8点就不能喝呢?所以,隔夜茶是个伪概念,具体要以浸泡时间的长短来衡量。当然,最健康的方式,即泡即喝。

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    第四,做坏的茶

    茶叶在加工过程中,受到工艺水平及机器质量等因素影响,同样的鲜叶,不同人制作出来的茶叶,可能并不完全一样。特别是手工茶,最讲究制茶师傅的手艺。如果炒制的时候火候过大,杀青过火,或者火候太小,杀青不够,都会导致茶叶成品出现焦味或者青气。这样的茶,其中的营养价值已经丧失,且影响喝茶的体验,最好不要去喝。

    当然,很多人可能觉得茶叶做坏了,舍不得丢掉,留着自己喝,或者干脆以次充好,去其他茶叶掺杂在一起进行销售,这就涉及到茶叶销售的诚信问题了。已经超出我们今天讨论的范围之外,以后我们再专门和大家聊。

    总的来说,大家在喝茶的时候,要保持一个平常心。茶叶再好,该喝的时候还得喝,千万别因为茶叶太好而舍不得喝,最后变质变味,那就不能喝了。另外,串味的茶、泡得太久的茶,太浓的茶叶,都不宜过多饮用。最后,问题来了,到底什么茶不能喝呢?