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    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

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    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/09/29

    盖碗,又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。相传,盖碗茶的发源地就在成都。唐代德宗建中年间,西川节度使崔宁之女,因为茶杯没有衬底,饮用时很容易烫到手指,就想到了用木盘子来承托茶底的办法。

    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

    再后来盖碗茶从高雅的茶室,贵族们的厅堂里走向了平民百姓家,因其宜于保温,在各地都流行起来了。如今如果你去到成都,盖碗茶已经深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大小茶馆里,人们喝着盖碗茶。

    这里讲的盖碗茶,是有别于拿盖碗作为主泡器具的饮茶方式。蜀地的盖碗茶,其盖碗通常比作为主泡器具的盖碗要大,茶直接置于其中,并直接饮用,不出汤也不存在分茶这一步。而是一人一盖碗的饮法。

    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

    盖碗冲泡茶的方法

    净具——置茶——沏茶——闻香——品茗,这几个步骤便是冲泡盖碗茶简单的几步。

    净具:净具时需要用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

    置茶:在蜀地盖碗茶通常用来冲泡花茶,绿茶等,一般为3-5g的干茶量。

    沏茶:用初沸之水冲茶至茶碗口沿时,盖好碗盖,以待品饮。

    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

    闻香:待水充分的浸润茶叶,茶汤正好时,用右手提起茶托,左手掀盖,进行闻香。

    品茗:品饮盖碗茶时,许多人会在拿盖碗时出现错误,最常犯的错误是只拿碗与碗盖,而将碗托留在桌上。正确的做法时用左手握住碗托,右手提碗盖,可轻刮浮沫,然后品饮。

    品饮时拿起碗托,不易烫手,有很好的隔热作用。

    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

    品饮盖碗茶的礼仪

    喝盖碗茶,在姿势,盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究。错误的做法可能闹出大笑话。

    姿势:左手拿起碗托,右手拇指中指提碗盖并将盖轻轻翻开一道缝儿,举到嘴边小啜,此处碗托与碗盖都不能单独留在桌上。寓意天地人不可分也。

    盖碗茶怎么泡,喝起来又有哪些礼仪?

    若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓。

    摆放:茶盖在茶碗的侧面上下放置,表示需要加水。

    茶盖正扣在茶碗上,茶船摆放在座椅上,则表示暂时离开一会儿。

    茶盖朝上放进茶碗,则表示已经喝完茶准备走了,提醒店家把茶碗收走。

    盖碗茶的冲泡与品饮,是中华文化的缩影,这其中又有许多值得茶友们探寻的路径,这简单的器具,也带给爱茶之人更多探索和发现的机会,从而能在一杯茶中品出无限韵味。