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    用玻璃杯泡茶,很没有仪式感?

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    用玻璃杯泡茶,很没有仪式感?

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/11/01

    有人说,我就想安静的喝口茶,又不搞什么演绎,玻璃杯就很好。

    有人说,用玻璃杯泡茶,那岂不是很没有仪式感?

    非也,非也,玻璃杯泡茶是有很多好处滴!

    1、随手可得

    你家里可以没有紫砂壶,甚至可以没有盖碗,但玻璃杯总是能倒腾出来几个的吧。

    你说,玻璃杯也没有?

    额...那估计你极大概率不会看这篇文章。

    2、欣赏茶舞

    玻璃杯泡茶,最独特在于其可观赏性高。

    玻璃杯泡法盛行于江浙地区,人们喜爱在品饮名优绿茶时观赏茶芽在茶汤中优美的形态和色泽,因此喜欢采用透明的玻璃杯冲泡,从而形成了玻璃杯冲泡茶艺。

    所以说,一开始采用玻璃杯泡茶,就是为了好看!

    细嫩的茶叶在水的浸润下渐次舒展、浮沉,像水草、像花朵、像旗枪,游弋摇曳,舞姿曼妙,美不胜收!

    3、适用性广

    不只绿茶,有嫩度、或香气好、或外观漂亮的茶,都可以用玻璃杯冲泡。

    比如茶百科之前就介绍过凤凰单丛的玻璃杯泡法:

    投茶1-2克,沸水冲下去,条索舞展,花香盈鼻,入口清雅可人。既节约茶叶,又可品到与工夫泡法完全不一样的风味。

    4、不挑战眼力,不考验技艺

    不了解紫砂知识,担心买到化工壶损害健康;盖碗泡烫手的差点把碗飞出去;掌握不住时间,出汤快了没入味,出汤慢了涩苦......

    玻璃杯泡茶,以上之担忧可尽解矣!

    泡茶、喝茶,最终,我们追求的,不过是简单。

    前提是:【划重点】认真读完下面的小贴士哦!

    ▲ 投茶量

    太少显寡淡,太多?挺贵的茶叶,为嘛要泡成苦涩水?

    日常玻璃杯,容量120ml--150ml,绿茶、黄茶类3克就很适口。

    乌龙茶,以茶百科冲泡凤凰单丛的经验,1克-1.5克,滋味就很美!

    ▲ 水温要控制好

    泡茶不够好喝的茶友,要么是存在 “好茶不怕开水烫”的错误认知,水烧开后直接就往杯子里倒。殊不知,娇嫩的茶叶根本经不起这样的折腾,直接后果就是茶汤苦涩。

    要么是担心烫着茶叶,矫枉过正,水温不够,又导致该有的茶香和滋味出不来。

    各种茶自有它适宜的温度:

    冲泡绿茶,以在80到85℃水为宜,红茶可用到90到95℃,乌龙茶类可以用到95℃以上的沸水冲泡。

    玻璃杯冲泡时,可先将水烧开,根据茶叶情况直接注水或适当降温后再泡茶。

    ▲ 先注水?先投茶?因茶而异

    是先放茶叶还是先倒水?还是倒一半水再放茶叶?

    茶叶与水以怎样的顺序接触,对于茶的滋味有着重要的影响。

    用玻璃杯冲泡,根据投茶叶的先后顺序,分为上、中、下三种投法:

    ① 上投法:先注水,再投茶,让茶慢慢沉下去。

    此种泡发适合捻成形较为紧结,上投法适合身骨重、多芽毫、易于融水下落的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖等名优绿茶。

    茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

    ②中投法:先注水适量,再投茶,等茶浸润一会儿,再注水。

    此种泡茶适宜大多数绿茶的冲泡,如西湖龙井、黄山毛峰等,既使得茶香较高扬,又让茶汤甜润,满足我们即时饮用的需求。

    先将水注满容器约三分之一的位置,将茶叶放杯里去,等茶浸润一会儿,再将适宜温度的开水沿杯壁注入即可。

    注水的时候注意水柱可高细些,还可以控制水温。

    ③ 下投法:先投茶,再注水。

    下投法适合太平猴魁、六安瓜片等条索稍疏松的茶叶,滋味更饱满。

    ▲ 再好喝的茶,也别一气儿喝完。续杯有窍门。

    绿茶在水中久泡的话,会导致汤色变重、变暗,鲜爽度降低,滋味也容易苦涩,所以要及时饮用。

    玻璃杯泡茶,一般可冲泡三至四道,为了保证口感的连续性,要掌握续杯的一个小窍门。

    即:每次不要完全喝光,可以到还剩约三分之一时就续杯,这样能保持茶汤味道的连贯性,提高品鉴的整体口感。

    用心、专注在当下一杯茶里,至于何水、何器、何茶,愉悦自己、丰盈充实,使这一刻与别的时光不同,都是极具仪式感的。