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    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

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    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/11/04

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    绿茶是我国最古老的茶叶品类,也是生产量和消费量最多的茶类。截止到2018年,我国绿茶生产量达到172.24万吨,比其他茶类加起来还要多,在六大茶类的占到65.8%。茶叶供需之间处于动态平衡之中,有供给就有需求。在日常生活中,不管是居家休闲还是办公招待,喝绿茶仍然是首选。因为相比于其他茶叶冲泡,绿茶更简单更方便,也更能让人接受。

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    我国四大茶区均有绿茶生产,比如说江北茶区的日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片等,江南茶区是绿茶的主产区,名茶众多,既有全国十大名茶的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等,也有很多小众名茶,类似岳西翠兰、敬亭绿雪等,而西南茶区的竹叶青、都匀毛尖也是非常出名的绿茶,华南茶区虽然以乌龙茶、黑茶和红茶为主,但也从事绿茶生产,桂林毛尖、凌云白毫以及台湾的三峡龙井等。

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    这是因为绿茶的种类众多,品级不一,所以大家在购买和挑选的时候,很容易头晕眼花,不知道如何判断。所以今天我们就教大家一个小技巧,通过观察叶底的方式来判断一款茶是到底是不是好茶。

    其实之前我们一直讲,如果你到茶叶店里去购买茶叶的话,一定要试喝。试喝不但可以观看到干茶的颜色,可以品尝茶叶的滋味口感,还能闻到茶叶的香气。另外我们还可以通过观察冲泡之后叶底的形态特征,来判断一款茶是不是好茶,是不是新茶。

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    除了极少数低档绿茶,对叶底破坏比较大以外,大多数绿茶叶底都是比较完整的,因此给了我们一个直观的感受。因为绿茶的制作工艺相对来说比较简单,对于叶底的破坏比较小。即使是手工炒制的绿茶,同样可以通过观察叶底,来做出相对明确的判断。

    第一,叶底颜色

    如果冲泡之后的绿茶叶底颜色新鲜明亮,看起来饱满,有活力的话,一般来说是新茶。如果叶底颜色暗淡无光泽,则有可能是陈茶。如果出现青暗色,则有可能是夏秋粗老绿茶。如果叶底中夹杂色深较老的青片,则是因为杀青工艺出了问题,混入了老叶。

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    第二,叶底匀整度

    如果叶底的匀整度大小一致,则说明茶叶的采摘和分拣做得到位,这种绿茶的等级不会太低,一般都处于中高档绿茶之中。如果大小不一的话,很有可能是后期低档绿茶。

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    第三,叶底嫩度

    高档绿茶,尤其是明前绿茶,多采摘一芽一叶原料制作,叶底鲜嫩,充满活力,芽头壮实。如果叶底散开,叶片薄瘦,且多是三叶一芽,则说明是后期老茶叶原料制作而成,等级比较低。

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    第四,叶梗颜色

    高档绿茶叶底非常柔软,细嫩有活力。而低端绿茶会有明显的叶梗,一旦叶梗很硬,则说明茶叶原料比较老,茶叶的品质就会降低。一旦出现红梗红叶的现象,则证明制作工艺不过关,出现了质量问题。

    第五,叶底破损

    高档绿茶制作工艺非常精细,一般不会出现叶底破损的现象,芽叶细嫩完整匀齐,而如果出现红蒂或者叶面破损,则说明在摊放时时间过长,厚度过厚,鲜叶闷熟造成。加工的时候,工艺流程有问题,也会导致茶叶叶片破损。

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    第六,叶底形态

    高档绿茶叶底自然舒展,看起来非常舒服。而低端绿茶或者工艺不到位的绿茶,容易卷曲,叶底泡不开,粘连在一起。出现这种情况要么是陈茶,要么是烘干时火候太大温度太高造成的。如果出现焦边现象,则是因为杀青温度太高,杀青时间太长造成的。

    如何通过叶底判断一款绿茶好不好?掌握这几点技巧,喝茶更专业

    大家在买茶的时候,一定要多喝喝,多试试,顺便仔细观察一下叶底的情况。如果出现上述特征,可以对照分析一下。因为叶底最能反应一款茶的好坏,所以一定要学会以上这几个小技巧哦。也许在以后买茶的过程中,说不定就能帮你挑到合适的好茶。好了,今天的分享就到这里。您平时买茶时,会不会观察叶底呢?您有什么购茶心得呢?欢迎在下面留言,说说您的观点。