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    工夫茶为何选择小圆壶的紫砂壶呢?

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    工夫茶为何选择小圆壶的紫砂壶呢?

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/11/19

    福建大部分地区以及广东潮汕地区一带盛行工夫茶。饮工夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。工夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器,凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。

    工夫茶为何选择小圆壶的紫砂壶呢?

    大彬款壶、孟臣款壶在康熙年间,成了工夫茶中的一种重要的器具了。那么工夫茶为什么会选择这种紫砂(或朱泥)小圆壶呢?

    1、工艺

    首先,从工艺上,朱泥适合于制作小圆壶,而功夫茶叶多水少,汤色浓郁,追求质而不追求量,故杯宜小不宜大,壶大杯也相应要大,岂不成了牛饮。

    2、体量

    体量小的茶壶,陶色和器形成了审美的主要对象,表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的,只好圆下去了。

    工夫茶为何选择小圆壶的紫砂壶呢?

    3、材质

    泡功夫茶,采用朱泥壶最优。根据瓷库中国专家的研究,认为泡茶以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例,确是朱泥优于紫砂,紫砂壶优于潮汕壶,这是有共识的认知,亦有其科学根据,因其毛细孔结构粗细松实不同,对香分子的吸附有所增减。但潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音,可增益其陈韵。总之,不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现。此说甚切,精于茶道的功夫茶人,必然像重视茶叶的质量一样,重视茶壶选择。

    工夫茶为何选择小圆壶的紫砂壶呢?

    4、汤色

    紫砂和茶汤色相相近,协调,这是一种沈郁稳重,不事张扬,但并不寂寞的颜色,小壶的造型通常线条柔和,低矮,简练而不呆板,平稳而不凝重,淳朴庄重,是一种忠实的茶具,这种形式很适合功夫茶区的饮茶习惯和审美情趣;也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带,山不高峻,河不宽阔,农业条件优越,生存条件良好,只求平平安安过日子,不想冒太大的风险,没有北方人的豪爽,没有江南人的潇洒,民风淳朴,性格内向,追求安定,相信传统,注重形式。

    工夫茶为何选择小圆壶的紫砂壶呢?

    综合以上要求来看,真正的杀茶利器应该是朱泥小圆壶。而从工夫茶风盛行的广东、闽南、闽北甚至台湾等地的选择来看,也确实是朱泥小圆壶使用的更多一些。