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    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

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    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/11/21

    撬茶,我们通常有个更雅的名称——解茶。解茶二字不难看出,即使是把一个茶饼或砖茶撬开,这其中也蕴藏着许多的学问。“解”字更像是一个有理有据的过程,每一步似乎都了然于胸。

    而许多新茶友在面对茶饼时,都有些束手无策,撬茶的工具也颇为讲究,也不知选择哪一种为好。一不小心就把茶饼弄得支离破碎,或是误伤了自己。

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    从字面上来看,“撬茶”自然是要运用工具将茶分解开,而如果拿“解茶”二字来说,除了分解开的意思,还包含着对解茶对象的了解之意,只有对要撬的茶了然于胸,才能做到撬的同时不破坏茶叶。这大概有些类似于“庖丁解牛”,那就需要我们对茶对工具都要有所了解。撬茶之茶

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    撬茶之茶

    需要撬茶的茶通常以茶饼,茶砖和沱茶的形式出现。这几种类型的茶都是以往为了便于运输和存放而产生的,茶叶通过紧压形成了形状。

    目前制作成以上几种形式的茶,常见的有白茶,普洱以及黑茶。

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    撬茶工具

    撬茶工具有茶针、茶刀、茶钳、茶锥,分别针对以上不同的压制形式来使用,不同的茶选择合适的工具则能起到事半功倍的作用。

    茶针在几种工具中,最为锋利,压制的较为紧实的茶饼,在其它工具不容易插入时,可以一开始就选用茶针,能轻松的让茶饼松动。

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    茶刀相比茶针与茶接触的面积较大,呈扁平状。在成茶用料为粗老,大叶片的茶时可以选用茶刀。这个时候需要撬下成片的,大块地茶,并且能保留叶片的形状。例如茯砖茶和大叶片的白茶。

    茶钳,有些茶饼压制的非常紧实,例如普洱铁饼。茶针和茶刀在这类茶面前几乎找不到下刀的缝隙,那就需要茶钳直接来撬或掰开。

    茶锥相对小巧,适用于小个的沱茶,或需要一层层解茶的时候,它可以很方便的将茶一层层拨开。

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    撬茶手法

    首先,无论使用哪一种撬茶工具,在不熟练的情况下,锋利的一头都不要朝向自己。

    其次,不同压制形式的茶,在撬茶手法上也略有不同。

    撬茶饼时需要一只手压茶饼,另一只手用茶针从饼窝边缘插入,入刀时要与饼面平行。刚开始预留薄薄的一层即可,随后用一点点力,轻轻抬起茶块,继续沿此路径往里往上挑,就可轻松撬出需要的茶了。

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    撬砖茶时需将砖茶竖起来,按住用工具往下撬,需要多大的茶块就撬多少,遇到老茶砖时,需要找到两块老茶头接触的地方用工具用力往下撬。

    撬沱茶一般把窝心那面向下将沱茶放稳,沿着窝边向下撬,可分多次用力来撬取。

    不会开茶饼?学会这几条就能轻松“撬茶”

    撬茶窍门

    撬茶的过程一定是少量多次,无论是用力还是撬取,都遵循这个原则。

    撬茶时首先要稳定好需要撬的茶。

    分清所撬之茶的压制形式,学会观察成茶的叶片情况。一层层压制的茶则一层层慢慢拨开,大叶片则顺着叶片撬取。

    撬松后的取茶,不能用力拉扯或折断,需要用指尖轻轻拿取,以保持叶片的完整性。

    撬茶也是磨练心性的过程,一杯好茶不只在于冲泡,每一步都需用心。