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    一位茶客对茶叶的尊重,就是泡好一杯茶

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    一位茶客对茶叶的尊重,就是泡好一杯茶

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/11/25

    茶是一门艺术,每一个茶客都是爱着这门艺术的人。一小撮茶叶慢慢在水中散开,茶是液体状的绿宝石,茶香萦绕在屋子里,这属实是一种享受。一个好的茶客不止会喝茶,更会泡茶。

    同样的茶叶,为什么你泡出来不好喝?上好品质的茶为何你泡出“拼夕夕”的感觉?尊重茶叶,了解茶叶,泡好茶是最重要的。

    俗话说,茶器乃茶之父,水乃茶之母。所以泡好茶的最重要的两点就是选茶器和分茶叶。茶器,首先是茶台,这个可根据个人喜好买,茶台养好了都是很漂亮的。茶壶、茶杯的选择也很多,但是不同的茶具泡茶是不一样的,家庭常用的烧水壶、电锅这些金属高温用具,用来煮茶是最方便的。传统的紫砂壶是适合泡老茶和浓香型的茶叶,紫砂壶的留香效果很好;像绿茶就可以直接选用玻璃杯,具有观赏性。盖碗儿、品茗杯等就可以六大茶类通用。

    一位茶客对茶叶的尊重,就是泡好一杯茶

    茶器选好了就是选茶水了。所谓无水不论茶,水从性质上可分为软水和硬水,自然界中的雨水、露水、雪水都是软水;而溪水、江水、河水、井水等都是硬水。人为加工的水中,自来水是硬水,蒸馏水是软水。硬水中的钠、镁、钙都要高出许多,这也就是说硬水泡茶,茶的口感会因为杂质下降,所以我们要选择软水泡茶。陆羽在选茶水就说过:“山水上,江水中,井水下。”这就是因为山泉水的杂质少于江水和井水。硬度越大的水越不适合泡茶。硬水可以通过过滤、蒸馏等方式变成软水。

    清香型的茶用几乎没有矿物质和杂志的纯净水一类的冲泡,而绿茶这类没有发酵和发酵程度低的茶更适合用40度到60度的水,温度过高的水会烫坏茶叶,影响口感,而且也破坏维生素C。浓香型的红茶类,就要用矿泉水,高温冲泡,矿泉水本身会有一些甘甜的味道,和浓香型的茶叶结合会散发出更香的味道。

    一位茶客对茶叶的尊重,就是泡好一杯茶

    茶器和茶水我们选择好了,那我们就来看看冲泡的过程。冲泡茶,我们需要“醒茶”,也就是我们平时说的洗茶。醒茶主要是清洗茶叶的灰尘和残留,其次是为了让尘封已久的茶叶舒展。并不是所有茶都是需要洗的,像信阳毛尖和毛峰茶,这种嫩叶制成的茶,第一道会是精华所在,就不需要醒茶,醒茶就实属多余。还有部分白茶不用醒茶,像白牡丹就是其中一种。而且也不适合用沸水冲泡,因为这类茶的氨基酸高,高温破坏氨基酸会让茶叶变得苦涩。还有红碎茶和嫩度较高的黄茶是不适合洗茶的。总而言之,就是嫩、碎的茶叶是不用洗茶的。

    洗茶的水温一般在90度以上(绿茶除外),5到10秒即可,切忌时间过长。洗完茶再倒沸入水泡20秒,让茶叶充分舒展,就可以喝了。

    倒茶,一般七分或者八分满,古话又云:“茶倒七分满,留下三分是人情。”倒满茶即是对别人的不尊重,也使你的茶“降价。”

    一位茶客对茶叶的尊重,就是泡好一杯茶

    所谓茶艺,就是用茶为生活添加浪漫。一杯好茶,是要我们用心去泡的,身为茶客,用心泡茶是对自己的茶叶的最好的尊重。