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    绿茶是越新越好还是越陈越香?过了期的绿茶还能喝吗?看这里

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    绿茶是越新越好还是越陈越香?过了期的绿茶还能喝吗?看这里

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/12/19

    绿茶是越新越好还是越陈越香?过了期的绿茶还能喝吗?看这里

    昨晚粉丝问小编,我家里还有前年别人送的茶,还能喝吗?其实,关于茶叶保质期的问题,予言茶事前不久写过一篇文章(点击蓝色字可阅读):

    建议收藏:茶叶有没有保质期?到底什么茶不能喝?看完你就知道了

    这篇文章主要是介绍了六大茶类的保质期,以及哪些茶叶不能喝的情形。今天,予言茶事要探讨的是绿茶的保质期,什么样的绿茶不能喝呢?

    绿茶是越新越好还是越陈越香?过了期的绿茶还能喝吗?看这里

    一、关于茶叶保质期

    茶叶是食品,毋庸置疑,既然是食品,就有保质期。只是不同类系的茶叶,保质期有所不同。通常情况下,市场流通的绿茶标注的保质期为18个月,即一年半的时间。红茶、乌龙茶一般标注36个月,白茶和黑茶类适合长期存放的,标注的都是生产日期。这个保质期标注的起始时间是指茶叶制作完成之后的存放时间,而且是在保存妥当的前提下。

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    不同茶类的茶叶保存方式也有所不同,由于茶叶的吸附性很强,所有茶叶都要求干燥、避光、防异味存储。对于绿茶、黄茶和乌龙茶,还要求低温保存以防止茶叶氧化。如果保存不善,上面所述的茶叶保质期是大大缩短的。那么,绿茶的保质期该如何计算呢?

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    二、绿茶保质期

    绿茶保质期通常是18个月,即茶叶制作完成后,在低温妥善保存的前提下,18个月之内都是安全饮用期,其口感、香气都能很好的保存。在专业的保存条件下,存放18个月的绿茶翠绿如初,保鲜效果特别好。那么,超过18个月的茶呢?茶叶本身有很多种营养物质,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、多酚类、糖类、色素类物质等等,即使低温条件下妥当保存,茶叶内部的这些物质本身也在缓慢发生化学反应,不断地分解、组合,产生很多新的物质,导致绿茶逐渐变味变质。

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    在实际生活中,家庭存茶没有专业条件,没办法按照标准保存,关于家庭存茶的方法,详见上篇文章:

    绿茶该冷藏保存,还是要冷冻?家庭绿茶如何存放才能保证不变色?

    在妥善保存的前提下,绿茶的保质期通常可达18个月。如果不能妥善保鲜,即使是18个月内的绿茶也不一定能喝。这时,可以通过看色、闻香的方式辨别是否变质。氧化后的绿茶一般颜色发黄,香气减退,甚至带有一点点陈味。若是受潮或者存储环境不干燥,绿茶干茶很可能发软,口感上发酸。只要不发霉,保质期内变色的绿茶尚可凑合饮用,只是口感欠佳。但是,万一茶叶发霉了,无论是否在在保质期内,霉变的绿茶均不可饮用。

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    那么,超过18个月的茶叶就一定不能喝了吗?如前面所说,保质期是指在满足必须的前提下,保证绿茶可以安全饮用的时间。如果超过这个保质时间饮用,就不能保证一定是安全的了。所以,超过保质期的绿茶能不能饮用,也是要分情况的。妥善保存完好,没有变质的绿茶,在保质期之后的短期内是可以饮用的,但是口感、香气、品质一定不如之前鲜美。所以,不在安全保质期内的绿茶,一般不推荐饮用。如果舍不得浪费,也一定要尽快饮完。

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    三、绿茶什么时候饮用最佳

    从绿茶制作流程可以看出,绿茶制作不发酵,一般经过采摘、分拣、摊凉、茶青、理条、干燥等工序完成,茶叶内的营养物质保存最为完整。在所有茶叶类别中,绿茶的茶多酚含量最高。

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    每年三四月份,万物开始复苏,全国绿茶开始陆续上市,很多人抢鲜,迫不及待的想喝新茶,感受春天的气息。其实,对于绿茶来说,并不是越新鲜越好。刚做好的新茶,茶多酚、醛类、醇类物质还没有来得及转化,虽然口感上更加浓烈,但是这些物质对人体刺激比较大,尤其是肠道菌群和胃黏膜,所以,很多人喝了新茶以后,会感觉上火、烦躁、胃不舒服,严重者甚至腹泻。

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    刚做好的新鲜绿茶,建议静放一个月后再品饮,不仅对身体的刺激变小,而且新茶的鲜美和清香依然保存。

    同时,绿茶在存放时,自身的各类物质也在不断的相互作用和转化,所以,长时间存放的绿茶,即使在保质期内对身体无害,实际上口感和香气是在不断的减弱。所以,当年新茶,建议当年饮用最佳。

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