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    冬天还在喝碧螺春吗?其实这2点最要注意

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    冬天还在喝碧螺春吗?其实这2点最要注意

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2019/12/20

    碧螺春是新茶好还是陈茶好?因为碧螺春属于绿茶,自然是新茶要好一些。但对于不怎么懂碧螺春的茶人来说,有的人喝惯了普洱或者岩茶,有些茶自然是越陈越好,特别是普洱茶,前两年曾报道过7两陈茶曾卖过15万?所以有人问起碧螺春是新茶好还是陈茶好,也就不奇怪了。

    冬天还在喝碧螺春吗?其实这2点最要注意

    一般说来对于绿茶系都是新茶比陈茶好,因为这是工艺上决定的,绿茶多经过高温杀青,然后烘干的,从采摘到制成成品用时非常短,为的就是保持茶叶的原味,属于没发酵的茶。对于没发酵的茶来说自然是在时间短的时间内饮用比较好,随着时间的推移,在合适的温度下绿茶会慢慢的发酵,从而影响茶叶的口感,其美观度也会下降不少。

    冬天还在喝碧螺春吗?其实这2点最要注意

    有实验表明,在常温光照储存条件下,叶绿素会被很快分解,让绿茶变成黄茶杆;氨基酸会被降解,让茶叶鲜味尽失;本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸,让茶叶的滋味大打折扣。所以,把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中,能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。

    所以对于碧螺春来说自然是新茶比陈茶好。

    冬天还在喝碧螺春吗?其实这2点最要注意

    那我们该如何分辨所购买的碧螺春是新茶还是陈茶呢?

    干茶色泽

    对于碧螺春来说,新茶的颜色呈淡绿色,色泽比较鲜润,泡开后茶汤黄绿明亮,叶底也是嫩绿匀净。而陈茶的颜色比较暗淡,呈黄绿色,冲泡后茶汤的颜色也不如新茶颜色透亮、有光泽。

    干茶的手感、香气碧螺春新茶属于炒青绿茶,刚制成的水分比较干,用手轻轻一捏就会断,而且干茶还能捏成粉末状。

    冬天还在喝碧螺春吗?其实这2点最要注意

    但是要有一点值得注意:每年的每年的三月中下旬乃碧螺春新茶的上市时间,是购买碧螺春最佳的时间。但购买的碧螺春最好是在4月中下旬开始喝,因为刚炒制的碧螺春火味,对脾胃不是很好,而氧化个半个月或者一个月为最好。