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    碎茶究竟是不是好茶叶?

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    碎茶究竟是不是好茶叶?

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2020/01/09

    说到茶,这是很多国人都可以引以自豪的事情,但是说到茶包,很多人都会觉得茶包里面的茶都是一些低档次,没有人要的茶叶填充进去的。但是在国外茶包这个流行度非常广的东西,真的如大家所想的那样都是低档次做成的吗?也不一定。

    中国人喝茶讲究呀,我们觉得品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气,同时也包括欣赏茶叶在水中的形态,因此,在评价一款茶叶的优劣时,茶叶的形态也是重要的一点。我估计这也是很多国产茶包,不会采用高档的茶叶做茶包,因为这样就展现不了茶叶的形态了。当然最近这两年也多出了一种新的茶包,所谓的三角茶包,茶包做成立体的三角形,可以看到茶原本的形态。

    碎茶究竟是不是好茶叶?

    茶叶从加工工艺来说,依照发酵程度的高低,由低到高,大约可以分为:

    白茶,绿茶,乌龙,红茶,熟普洱。在添加了别的原料的情况下,还能加工成花茶,水果茶等。

    茶包里的碎末状茶,和我们中国传统茶叶工艺中出现的茶叶末子,并非一回事。茶包里的茶末是由其产品形态决定的,而并非中国传统茶叶制作工艺中自然形成“高碎”“高末”的边角碎料。

    因为在在许多时候,茶叶的形态未必会影响味道,对于外国人来说,茶叶的形态其实是不重要的,味道、香气、方便才是更重要的,因此,在国外,会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程,会使得茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出,虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”,但不同的是,高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶,而CTC茶是主动的选择。

    碎茶究竟是不是好茶叶?

    茶叶从产品形态和品种上来说,大抵可以分为三种:

    1.小叶(小叶种):

    国内绝大部分绿茶(有一种非常NB的绿茶除外,这种大叶种绿茶在安徽),正山小种都是这一类茶叶。这一类茶叶是我国国内茶叶的主力品种,除开云南,福建等少数地方,绝大多数地方种植的都是小叶种,部分乌龙茶(铁观音)亦属于小叶种。

    2.大叶种:

    国内例如很多功夫茶,例如大部分的铁观音,乌龙茶啊之类的,以及云南普洱系列茶,都是大叶茶。

    3.碎茶:

    以上大叶种,小叶种的分别,是由于茶的植物品种本身所形成的,而碎茶则不然,在国外,会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程,会使得茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。大部分CTC茶都是由大叶种的茶做原料的。

    碎茶究竟是不是好茶叶?

    所以,茶包里的碎末茶叶形态,是属于以上的碎茶系列,说CTC茶是主动的选择,主动的把茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。

    这个和我们中国茶艺中出自然出现的碎末,不是一回事。

    说到茶包,斯里兰卡的红茶可能大家也会比较熟悉,顶级的锡兰红茶,全都是碎茶形态的。所以,其实在国外,碎茶本身,和茶叶品质是没有什么关系的。