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    春节假期延长,宅家如何喝茶?五个步骤,教你喝到一泡好茶

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    春节假期延长,宅家如何喝茶?五个步骤,教你喝到一泡好茶

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2020/02/01

    《1》

    早上睡到了十点爬起来,喝了母上大人炖的番鸭汤,暖和多了。

    昨晚过后,天气降了温,下了下雨。

    客厅里的蝴蝶兰花香一阵阵的漾出来,混着鞭炮味,香烛味,是过年的独有气息。

    和这湿哒哒的、空气潮润的新春气息,很是契合。

    吃过早餐,打开电视和家人看徐导的贺岁电影。

    平时高冷的妈妈被里面的剧情,偶尔的逗得浅笑。

    一家人时不时的剥两个福柑,吃一小把坚果。

    春节假期延长,宅家如何喝茶?五个步骤,教你喝到一泡好茶

    生活的人间烟火气,幸福的将人包围。

    能这样简单的过一个年,未尝不是幸福。

    今年注定是要过得比较宅的一年。

    大家都响应着政府的倡导,不集会,纷纷的在家过年。

    此时,最好的办法就是看在线的电影,看些闲书,然后是喝好茶,养生养心。

    早上用盖碗泡上了白毫银针,补补氨基酸和元气。

    喝几杯淳润的茶汤,舌面就能重新恢复了清清爽爽的状态。

    今天的话题,想落笔和大伙儿们分享,春节在家,宅家该如何泡茶喝茶?

    春节假期延长,宅家如何喝茶?五个步骤,教你喝到一泡好茶

    《2》

    第一点,泡茶要选择适合的工具。

    按器型上来说,盖碗的最实用。

    盖碗的敞口大,杯盖开口可以自由调节。

    从性价比上看,最最普通的纯白盖碗,就能满足大部分的泡茶需求。

    村姑陈的茶室一旁,就备着好几套的普通白瓷盖碗。

    这类的盖碗,平时泡茶不小心摔到,磕碎了一角,也不会心疼。

    再欢天喜地的到小仓库,拿出一套全新的出来用,也就是了。

    新一年,总要有新气象。茶席上添些新茶具,也好应景。

    至于淘汰下来的,缺了角的盖碗,当然是放在小阳台上。插两枝绿萝,又或者等开春之后,种上铜钱草,添点葳蕤盎然的绿意。

    如果是壶状的茶具,肚子大壶嘴小,茶汤倒出的时候比较小气。

    按北方人的说法,茶壶里倒饺子,不痛不快。

    按材质方面看,泡茶的工具,一概以白瓷为佳。

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    素净的白瓷,透比琉璃,坚比玉石,质感更是细腻得赛美人的肌肤,冰肌玉骨。

    所以,白瓷材质的盖碗,能原原本本的展现好茶的风味。

    而以双气孔著称,材质里面有毛孔的紫砂壶,则不行。

    甚至于,注入沸水泡茶,紫砂壶在受热之后毛孔大张,贪婪的吸香吸味。

    好好的一款茶,能被紫砂壶调味成面目全非。

    按容量来看,如果是一家三口,一家四口喝茶。

    基本上,用100-110ml的标准盖碗,刚好适合。

    泡出来的茶汤,如果是分入30ml左右的小茶杯,那么完全足够四、五人同时喝茶。

    并且,这样器型小巧的盖碗,尤其的适合女性茶友,大小适合。

    如果是容量过大,不仅看起来模样略笨重,还很不方便出汤。

    上个月小仙女用了个,杯盖能挡住她大半边脸的盖碗泡茶,足足有200多ml。

    经过试验,这类型的大盖碗,对于手掌小巧的人士来说,泡茶过程真真是不友好了。

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    《3》

    第二点,泡茶要选择适合的用水。

    泡好茶,用水上不能将就。

    唐朝陆羽的年代讲,山水上,江水次之,井水下。

    时隔了上千年,工业发展了,环境污染了。

    自然水体,大部分的江河湖泊水不符合饮用水标准。

    所以,现代社会的泡茶用水,内容要求调整了,与时俱进。

    山水上,纯净水上,矿泉水中,自来水下。

    从深山野林里流出来,再经过层层山岩的过滤,山泉水的水体洁净,水质清冽清甜,能够为好茶增香增味。

    纯净水是村姑陈平常试茶、喝茶,最常用的水。

    长期订了某牌子的桶装水,用作平常饮用。

    水体纤尘不染,没有杂质的纯净水,能将好茶的风采,原汁原味的呈现出来。

    矿泉水泡茶,要稍微的减分。

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    对比纯净水,矿泉水的水体内,人为的添加了少量的矿化物质。

    其中会有少部分的矿物质沉淀,影响泡茶的茶汤风味。

    从而,泡茶用水的最好选择,是山泉水和纯净水。

    泡茶用水的最次选择,是直接用自来水泡。

    经过出厂消毒的自来水,送达千家万户,取用方便。

    不过方便之余,难免会影响部分的口感。

    今年的农历庚子年,受到新肺炎的影响,大家都宅家过年,不出门。

    如果是预先没有准备桶装水,那么在不方便外出买水的情况下。

    鱼与熊掌不可兼得。

    在不出门买水,与自来水泡茶之间,需要二选一。

    天冷了,不出门,用到自来水泡茶,难免要牺牲部分的喝茶口感了。

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    《4》

    第三点,居家煮茶要选好一点的壶。

    正月的第一天,外面下着小雨,大幅度的降了温。

    忽而想起,陆放翁的那首铁马冰河入梦的名篇,里面再往前几句是:

    “溪柴火软蛮毡暖,我与狸奴不出门。”

    屋外寒风呼啸,室内温暖如春。

    蝴蝶兰、水仙、桃花,岁供的鲜花们,香气正怡人。

    本身就作为宅女的村姑陈,当然不想,也不愿意出门。

    不过,家里没有养猫,倒是有着很多的煮茶壶。

    那就煮上一壶老白茶,我与好茶不出门吧。

    煮茶前,最主要的工作,就是选一个适合的壶。

    通常,寒冷的天气下煮茶,玻璃壶是首选。

    而紫砂壶,不列入煮茶的使用范围。

    先不说,紫砂壶的吸香吸味作用。

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    光是从风炉煮茶的麻烦程度上, 紫砂壶就足够让人敬而远之了。

    如果不想,大过年的因为煮一壶茶,被烟熏成了大脸猫,那么还是建议用玻璃壶煮茶为好。

    高硼硅玻璃材质的壶,耐热耐高温。

    再搭配上电陶炉的加热面板,煮茶过程很省心了。

    用于煮茶,可以很方便的观察内部的茶叶情况。

    煮茶时,等到茶汤颜色煮出来,煮成赤金色、琥珀色的状态,就可以停止加热了。

    不至于说,因为看不见壶内的情况,反复的让壶内的茶汤沸煮。

    到最终,因为煮茶的时间太长,煮成了一壶浓汤,又苦又涩,很不好喝。

    大年初一,自然是得煮一壶,看得见的,热热闹闹的,暖色调的茶汤。

    撬出点半生缘,放进去煮茶。

    煮上一会儿,满屋子都是温暖的枣香。

    宅家过年看电视,吃过了糕饼和瓜子后, 喝上几杯煮出来的顺滑茶汤,喉咙特别的舒服,神清气爽过好年。

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    《5》

    第四点,宅家喝茶,要选择适合的茶叶。

    这几天给家人喝的茶,选的都是白茶。

    贪嘴的小侄子,年夜饭一连吃了好几块炸年糕和炸鳗鱼。

    早晨起来, 闹着说喉咙痒。

    一时间,吓坏了家里人。

    好在,小侄子没有咳嗽,也没有感冒的迹象。

    于是就给他泡了几杯老银针,专门润润喉咙,小馋猫就缓过来了。

    连连的说,哇,姑姑,你的茶真好喝,比酸奶好喝,比可乐也好喝。

    小家伙萌萌的赞美,充满真心。

    不过,说起过年喝茶,白茶是老少咸宜的选择。

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    太姥山出品,高山云雾滋润出来的好茶。

    经过及时摊晾,日光萎凋,以及三层包装陈化多年后,内质满满。

    六大茶类里面,工艺简朴的白茶,内部保留的茶氨酸含量,遥遥领先。

    喝上几杯茶氨酸满满的、鲜醇甘爽的茶汤,对于补充人体氨基酸,帮助人体机能的协调运转,好处多多。

    宅在家里,悠哉的泡几杯银针或者牡丹。

    又或者,壶上三、四壶老寿眉、荒野冬片。

    不管怎么喝,怎么选,都特别的惬意。

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    《6》

    第五点,泡茶喝茶,泡茶的手法要点。

    喝白茶,最常用的是盖碗冲泡。

    提到盖碗泡好茶,村姑陈反复多次提及的内容,已经很常规了。

    相信看到了,老茶友们完全能总结出其中的冲泡要点。

    泡茶的水温上, 用沸水泡茶。

    沸水,是指刚刚烧沸,达到沸腾状态的水温。

    一壶水刚刚烧沸,就可以提起来,环壁注水泡茶。

    足够高温度的沸水,具备一定的消毒作用。

    过去的古人们,为了预防病从口入,往往用的就是热水消毒,从而达到一定的杀菌、消菌作用。

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    而从茶味展现的观点看,沸水更能泡好出好茶的深层次滋味。

    温度越高,分子的热运动越快。

    泡茶的水温越高,茶叶内部的深层次的茶香和茶味,更能快速的释放。

    绝大部分的茶,经过了制茶工序的干燥处理,根本不怕沸水的考验。

    在这特殊的时期,沸水泡茶,喝热茶,喝茶更舒服更安心。

    至于泡茶的时间上,尽量要做到“快出水”。

    村姑陈定义的快出水,时间要求很严,从注水开始计时,到大部分茶汤的倒出,泡茶的总时长控制在7-8秒内。

    基本上,一开始泡茶时,都需要快出水。

    以免得好茶内部的茶味物质,茶多酚咖啡碱等,一下子过量的浸出。

    对老人家喝茶来说,喝多了这类浓茶,养生效果不好。

    通常,一泡高山白茶,当汤色和茶味还没落下去时,都可以用快出水的方式。

    泡过了很多回合,泡过了第七冲,第八冲等之后,才需要适当的坐杯。

    原则上,泡茶的时间要求,前快后慢。

    泡茶出汤节奏掌握准了,泡茶手法熟练了,更能泡出浓淡合宜的茶味。

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    《7》

    庚子年的新年,考验很多。

    作为普通人力所能及的,不去添乱的,自然是尽可能的宅家里。

    午后,煮茶的时候。

    望向了窗外,行人不多。

    满街的红灯笼,尽责的装点着新年的气氛。

    年年岁岁,岁岁年年,相聚团圆的时分不会缺席。

    宅家过年,守着家人,一齐看电视,喝好茶。

    这个年,过得并没有遗憾。

    浸在茶香满室里,衷心的希望,现世安稳,盛世太平。

    作者:村姑陈

    来源:小陈茶事