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    把茶具放大100倍后,发现新大陆

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    把茶具放大100倍后,发现新大陆

    分类:
    新闻资讯
    发布时间:
    2020/02/20

    “春日朗朗,欣欣向荣,人们苦苦难挨的冬天与冻土一起消融,蛰伏的生命开始伸展身子。”

    作为茶友们最期待的春茶之一:绿茶,往年在二月中下旬就开始陆续上市,今年可能会晚一些。

    杯小茶特此提前找出了,与绿茶密切相关的三点误区,帮助茶友们扫雷排雷,喝到对的茶,一起往下看吧。

    春茶早知道:绿茶有这些误区

    误区一:绿茶伤胃

    人们对“绿茶伤胃”的误会,起源于“绿茶性寒”的认识。

    但其实,寒性食物有很多,像绿豆、白萝卜、梨、海鲜等都是。适量地食用,是没有问题的。

    对于体热、上火、口腔溃疡的人来说,喝绿茶有益于祛火,因此夏季适合喝绿茶来降火。

    春茶早知道:绿茶有这些误区

    另外,茶中的咖啡碱能刺激胃液分泌,助消化,增食欲,这对健康的普通人来说,没什么负影响,毕竟其在茶汤中的含量相对小。

    对于脾胃较弱、易腹泻的茶友,杯小茶建议少喝绿茶,或饭后再饮茶,或选择茶性温和的茶类,如红茶。

    春茶早知道:绿茶有这些误区

    误区二:采制越早,品质越好

    绿茶的采制时间,需考察茶树的生长状态再行决定,并非越早采制越好。这句话成立,需要一定的前提条件。

    不同的纬度、海拔、品种等,使得绿茶采制时间各不相同,一般来说南方的、低海拔的茶园较早采制。

    加上部分绿茶,对茶叶的嫩度需求不高,会较晚采制,比如一芽三叶才采的安徽的太平猴魁。

    总体来说,同一茶园,第一批的绿茶品质较高,毕竟其内含物质积攒了一个冬天。

    春茶早知道:绿茶有这些误区

    误区三:颜色越绿,品质越好

    很多人容易陷进“望文生义”的圈套,觉得绿茶,一定得越绿越好。

    事实上,品质较高的龙井茶,干茶是黄绿色的,俗称糙米色。

    绿茶干茶呈深绿色,有两种可能:成熟度高,或杀青偏轻。

    春茶早知道:绿茶有这些误区

    糙米色的龙井茶

    ①成熟度高:即原料较为成熟,含有更多的物质,因此颜色更深,滋味更浓厚,涩感会较明显。

    ②杀青偏轻:可能是杀青温度偏低,或杀青时长不足,使低沸点的青草味得不到挥发,高沸点的芳香物质不太显露。表现为外形翠绿美观,但香气方面表现略逊色。

    春茶早知道:绿茶有这些误区

    绿茶作为唯一的不发酵茶,其特点在于“鲜”,带给人清鲜爽口的感觉。

    冲泡绿茶时,建议水温低些,在80-90摄氏度。采用“留根法”冲泡,每次留四或三分之一左右的茶汤,这样下一泡滋味不会过淡,更耐泡。