弘扬川茶文化 · 打造茶旅综合体

茶除了滋味的美妙，更多的人也深深沉浸在其香气的变幻中，茶就像一个“香水大师”，为我们陈呈现出各种各样的花香、蜜香、果香、陈香、甜香......

而这5种茶在成百上千种中国茶中，其“香气”也是最具吸引力的。

铁观音：七泡有余香

作为乌龙茶中的极品，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，香高而持久，可谓“七泡有余香”，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。

近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。

碧螺春：吓煞人香

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。

碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很特别，含果香，因为在碧螺春产地苏州东山还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种，所以茶中带幽幽果香。

凤凰单丛：形美香郁

凤凰单丛茶属乌龙茶类，为历代贡品，始创于明代，清代已入中国名茶之列。因为产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。

凤凰单丛茶其品质尤佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

外形挺直肥硕油润，香气为优雅清高自然的花香气，具有浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊的山韵蜜味的滋味，汤色橙黄青澈明亮，极耐冲泡。

肉桂：香不过肉桂，醇不过水仙

武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种，奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。

肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。

入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。浓香型即传统型，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良。突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。

祁门红茶：万里群芳最，唯有祁门香

祁门红茶，中国历史名茶，红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。

祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶，日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。

祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久。似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世。

祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红位居世界三大高香名茶之首只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。

(图片来自网络，如有侵权，请联系作者删除）